Чем заменить сахар, чтобы снизить его потребление

Вероятно, все слышали о том, что сахар не дает нашему организму совершенно никакой пользы. По этой причине все больше людей принимают решение отказаться от него или хотя бы снизить употребление. Отказ от сахара помогает похудеть, улучшить общее состояние организма и самочувствие. Поэтому сегодня мы решили поговорить с вами о самых распространенных заменителях сахара и о том, действительно ли они могут стать достойной альтернативой «белому яду», как иногда его называют.

О чем говорят диетологи

В сравнении с солью, которая нужна нашему телу в небольшом количестве, сахар — абсолютно бесполезная добавка. И, к большому сожалению любителей полакомиться пирожными, для деятельности мозга сахар тоже не нужен. В процессе работы нервной системы участвует глюкоза, а ее лучше получать не из «быстрых», а из «медленных» углеводов, то есть каш, цельнозернового хлеба и т.д.

Это значит, что перед важным экзаменом лучше съесть не шоколадный батончик, а бутерброд из цельнозернового хлеба или неочищенный рис. Это обеспечивает постепенное увеличение глюкозы в крови и сохраняет ее на долгое время. В отличие от «быстрых» углеводов, которые вызывают резкие скачки сахара в крови и только ухудшают самочувствие.

Какими продуктами чаще всего заменяют сахар и действительно ли такие заменители полезны для здоровья?

Искусственные сахарозаменители

Фруктоза, сорбит, ксилит и другие синтетические сахарозаменители в формате таблеток не увеличивают содержание глюкозы так, как сахар. Однако в этом состоит не их польза, а опасность. Вкусовые рецепторы ощущают сладость, но при этом тело не получает ожидаемого повышения глюкозы и из-за этого начинает требовать еще и еще. Это приводит к увеличению порций.

Кроме этого, перечисленные сахарозаменители имеют свои особенности. К примеру, фруктоза, после расщепления превращается в жир. Ксилит и сорбит нельзя добавлять в процессе приготовления десертов, так как они разрушаются от действия высоких температур. А некоторые другие искусственные заменители сахара и вовсе запрещены, так как приводят к непредсказуемым побочным эффектам.

Стевия

Сахарозаменитель, изготовленный из листьев растения стевия, считается лучшим. Он не вызывает скачков глюкозы в организме, не имеет побочных действий и допустим даже в детском питании. Стевию можно добавлять в процессе приготовления десертов и напитков, в том числе кофе и чая. Единственное, на что стоит обратить внимание: как и большинство других сахарозаменителей, этот натуральный аналог обладает слегка необычным вкусом, но к нему тоже можно привыкнуть.

Тростниковый сахар

Еще одна популярная альтернатива сахару. Но, в отличие от меда, такая замена абсолютно бесполезная. Обычный свекольный и якобы полезный тростниковый сахар имеют совершенно одинаковое действие на организм. Впрочем, под видом тростникового сахара некоторые продавцы предлагают подкрашенный свекольный, а это еще и дополнительные красители в вашей утренней чашке чая или кофе.

Мёд

Еще один популярный, но вовсе не идеальный сахарозаменитель. Он действительно содержит множество витаминов (С и группы В), железо, глюкозу, калий, белок и другие полезные вещества. Однако стоит знать и о том, что при всей своей полезности мед действует на наш организм так же, как обычный сахар. Он такой же калорийный и так же резко увеличивает количество глюкозы в крови. Поэтому, заменяя сахар медом, вы не избегаете вреда, хотя и получаете больше пользы в виде витаминов и микроэлементов.

Диетические десерты

Если очень хочется съесть что-то сладкое, можно не отказывать себе в удовольствии. Для этого можно легко и быстро приготовить себе диетический десерт, который по вкусу ничем не уступает бисквитному торту с кремом из масла. К примеру, вы можете запечь с сыром груши или яблоки, сделать печенье из цельнозерновой муки, вместо сахара добавив в тесто сладкие финики. А когда очень захочется съесть шоколадный батончик, возьмите вместо него горький черный шоколад. В нем содержится минимум сахара. И вполне возможно, что чуть позже, когда вы привыкнете к полезным десертам и горькому шоколаду, вы и сами не захотите возвращаться к вредным сладостям.